restaurant

Placid

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En apparence, rien de stupéfiant : une salle de shots pur arabica respectant les normes du genre – pierres grattées, mobilier scandicool, ampoules nues. Mais un coffee shop qui se distingue de ses congénères grâce, non seulement, au kawa (Placid Roasters) du barista Alex Martins (ex-Mokxa), mais aussi à la popote asiate d’Adrien Fabius, ex-graphiste reconverti, dont le pho à base de bouillon de bœuf garni de nouilles de riz et black angus en triple dose (lamelles de bavette, cubes et boulettes de gîte) revigore autant qu’il délecte. Un kif qu’on accompagna l’autre midi de grassouillettes frites de manioc, à tremper dans une sauce sriracha maison ou une rémoulade au curry, puis d’une bonne grosse tranche de brioche poêlée, avec chantilly coco et ananas frais pimenté. Autres options à la carte : banh mi, curry de poulet à la citronnelle, banana bread au choco, etc. // A.S.

POUR LA SOIF ? Espresso (2 €), café filtre (4 €) et quelques vins nature – dont un blanc alscacien de Julien Meyer (5 € le verre) et un rouge héraultais de Catherine Bernard (31 € la bouteille).

LES PRIX : Pho 16 €, carte 20-31 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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