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Nanina

Nanina (Paris)

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Fabrique de mozzarella artisanale (avec du lait de bufflonne auvergnate !), Nanina est aussi un super spot pour picorer sur table en Formica. Au programme ? D’émoustillants frometons plébiscités par Bertrand Grébaut de Septime, parmi lesquels : de la scamorza au puissant arôme fumé, de la ricotta d’une fraîcheur exquise ou de la mozza maison ultra-lactée, servie à température ambiante dans les règles de l’art. Sans oublier les quelques options non laitières, comme ces charcuteries italiennes (mortadelle, jambon de Parme…) et ces paninis de choix, composés d’une focaccia fine et crousti, garnie de spianata/mozza/tomate ou de jambon blanc-bleu de bufflonne. Le tout à déguster en rang d’oignons sur la terrassette, ou sur l’une des trois tables avec vue sur l’atelier de fabrication. J.G.

POUR LA SOIF ? Ça désaltère en V.O., avec un nero- d’avola sicilien Romio (4,50 € le verre) ou un prosecco du même producteur (25 € la bouteille).

LES PRIX : Assiettes 5,50 à 20 €, paninis 6,50 à 9 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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