restaurant

Mamasan

Mamasan (Lyon)

© Adrien Simon

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Une histoire de (belle) famille, dans laquelle un gendre et son pote ont choisi de coolifier la popote tradi-viet’ de belle-maman, elle-même épaulée en cuisine par sa fille et par un certain Joël, ancien plongeur devenu docteur ès pâtés impériaux… Dans un décor exotipop (rideaux de perles, enseigne en néons rouges, affiches ironicoco, petit coin façon Saigon Express), on enchaîna ce soir-là : une paire de nems croustillants ; un joli lap (fines lamelles de bœuf presque cru rehaussées de galanga, menthe, nuoc-mâm et citron vert), servi froid avec du riz ; un exquis bo bun au bœuf bio de la boucherie Bello (également dispo en version pain de poisson outofu) ; une fumante soupe pho ; avant des boules coco fourrées sur place de beurre de cacahuète crunchy, ou de choco glacé du sorbetier lyonnais Único. A.S.

POUR LA SOIF ? Une bière Singha pression (4,10 €) et quelques vins loin d’être vilains : chénas de Paul- Henri Thillardon (5 € le verre), crozes-hermitage de Yann Chave (36 €) ou beaujo blanc de Jean-Claude Lapalu (29 €).

LES PRIX : Plats 14,50 €, entrées et desserts 3 € (midi), carte 24-38€ (soir). 

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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