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Libertino

Libertino (Paris)

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La folle aventure Big Mamma continue ! Après avoir mis le grappin sur la rive droite (trattorias Ober Mamma et Mamma Primi, pizzeria Popolare…) et ouvert un maous food-court dans le 13e (La Felicità), Tigrane Seydoux et Victor Lugger vont encore plus loin dans l’eatertainment avec Libertino. Un spectacle mi-barjot mi-baroque où les cuistots chantent, les serveurs grouillent et les assiettes dansent entre les salles, salons et tables à profusion, parmi des kitcheries en toute genre. A la carte ce midi-là, toujours la même litanitalie ! Pour nous : une pizzetta bien crousti, un poil trop huileuse, à base de burrata, poutargue et céleri ; d’impeccables maltagliati avec pesto, ricotta et amandes torréfiées ; une giga-pizza, plus romaine que napolitaine, mêlant fior di latte, mortadelle, pousses d’épinard et parmigiano ; avant une régressive île flottante au pop-corn caramélisé, et un riant Tigramisu. Autre option, les plats XL à partager, comme les tagliolini cacio e pepe roulés dans la meule, ou l’épaule d’agneau cuite 16 heures – pas toujours dispos au troisième service… A noter également : il est (enfin !) possible de réserver midi et soir. // F.P.

POUR LA SOIF ? Etonnant broc d’eau en forme de poiscaille (0 €), fines bulles piémontaises de Coppo (7 € le verre), rouge apulien de Polvanera (32 € la bouteille), blanc campanien de Porconero (38 €)…

LES PRIX : Carte 26-48 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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