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Les Papilles

Les Papilles (Paris)

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Meilleure cave à manger Guide 2005

« Bistroy » autoproclamé depuis 2003, Les Papilles propose ses innombrables élixirs dans un décor de vieille mercerie – mosaïque multicolore au sol, buffets de grand-mère, étagères remplies de conserves et de quilles… Où le taulier Bertrand Bluy ne se lasse pas de régaler le chaland avec des plats réconfortants, mitonnés avec amour par le chef Claude Ulric. Au menu, ce midi-là : succulent velouté de chou-fleur au lard, servi dans une soupière avec croûtons et persil frit ; filet-mignon de cochon dans une piscine de sauce à l’orange (un poil trop épaisse), avec une polenta à se damner ; avant une réconfortante panna cotta poire-caramel. E.DiB.

POUR LA SOIF ? Bouteilles partout, arnaque nulle part : cahors Maison Neuve (8,50 € le verre), chablis Domaine Christophe et Fils (38 €), madiran Château Montus 2000 (93 €)…

LES PRIX : Menu 28-35 € (midi en semaine), plats 22- 28 €, fromages et desserts 8-10 €. 

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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