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Le Verre Galant

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Casiers de quilles, vieux tonneaux, tables en Formica, cuisine-verrière… Dans la cave à grailler de l’oenophile Jean-Jacques Maleysson et du chef cuistot autodidacte Arnaud Perrin, ça tire-bouchonne à tout-va, tandis que fusent les assiettes franches, très comme à la maison. Au menu, ce soir-là : brave salade de poulpe mariné, PDT nouvelles, moules et poivrons ; pavé de lieu noir bien frais, petits légumes de saison et bouillon épicé ; avant une bonne tarte dans ta gueule, mais choco-pralinée ! // G.D.

POUR LA SOIF : Des jajas bio ou nature : gaillac blanc de Michel Issaly (5 € le verre), blanc bourbonnais du Domaine des Béroles (24 € la quille), gamay rhodanien de Simon Gastrein (27 €), bergeron savoyard des Quenard (31 €), crémant-de-bourgogne des Tripoz (33 €)…

LES PRIX : Formules et menus 15-18 € (midi), 25 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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