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Le Cochon Qui Boit

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L’historique Ourson qui boit d’Akira Nishigaki a fermé en 2019. Mais heureusement, un binôme issu du sérail Têtedoie (Nicolas Lhôte aux fourneaux et Tristan Picot aux goulots) a relevé le gant et rafraîchi l’affaire : plafond voûté, poutres apparentes, ampoules blondes, chaises velours, tables en bois clair… Dans l’assiette ? Un bel hommage aux producteurs de la région, dont les noms parsèment la carte, et les photos, les murs. Pour nous ce soir-là : aimable œuf (de Mionnay) poché, salade de fèves (des jardins de Pompoko dans l’Isère) avec leurs cosses confites à la marocaine, et tranches de guanciale ; délicieusement potelé filet de volaille jaune des Dombes avec sa cuisse en ballottine, haricots plats, navets pickles, délicieuses carottes rôties entières et jus de volaille ; avant du chocolat en sorbet parsemé de crumble assaisonné au fenouil – ou de la rhubarbe pochée dans un sirop de mélisse accompagnée d’un sorbet yaourt. // A.S.

POUR LA SOIF ? Macabeu roussillonnais blanc Tourbillon de la Vie de Jean-Philippe Padié ou crozes-hermitage rouge du Domaine des Entrefaux (6 € le verre), champagne Les Vignes de Montgueux de Jacques Lassaigne (75 € la bouteille) ou crozes-hermitage encore, mais de Dard & Ribo (59 €).

LES PRIX : Menu 20 € (midi en semaine) et 39 € (midi et soir). Carte 39-48€.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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