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Jòia

Jòia (Paris)

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Paradoxalement, c’est rue des Jeûneurs qu’Hélène Darroze a décidé d’ouvrir sa table ripailleuse ! Dans un espace propret mêlant parquet blond et banquettes bleu paon au rez-de-chaussée et salon à cocktails à l’étage, la reine des fourneaux et des plateaux télé tire sur la corde sensible de son Sud- Ouest avec joie – jòia en béarnais. L’autre midi, à la table d’hôte avec vue sur la cuisine ouverte : éclatant jambon noir de Bigorre de Pierre Matayron ; asperges varoises, foie gras de canard et morilles au jus de viande en entrée fortifiante ; gargantuesque merlu de ligne entier pour deux, condimenté d’un chimichurri plus herbacé que pimenté et escorté au choix de PDT au romarin et brebis basque, de petits pois et lardons ou de polenta ; avant un instragramissime « millecrêpe » au matcha et à la crème de yuzu. G.LeP.
POUR LA SOIF ? Carte des vins bien fournie, propre et 100 % féminine : chablis tout en finesse d’Athénaïs de Béru (12 € le verre), héraultais Lady Chasselas de Mylène Bru (45 € la quille), monthélie de Fanny Sabre (60 €)… Des cocktails ? On monte au premier pour un Gioia (vodka, Martini ambrato, sherbet de bergamote, absinthe verte et soda au pamplemousse rose, 15 €) ou un Ramos Martini (gin, dry vermouth et lait de ramos clarifié, à base de lait, vanille et fleur d’oranger, 15 €).
LES PRIX : Menu 24-29 € (midi en semaine), carte 54- 77 €, brunch 45 € (dimanche). 

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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