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Clown Bar

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Le Clown fait toujours son numéro ! Malgré le départ de Sota Atsumi en 2019 (parti ouvrir son propre gastro Maison), le classieux troquet voisin du Cirque d’Hiver (plafond peint, zinc rutilant, céramiques circassiennes) maintient le cap avec l’équilibriste Luis Andrade, ex-chef d’Au Passage. Lequel se fit remarquer l’autre soir avec un numéro fort bien exécuté : tuerie de sucrine braisée sur un pavé de riz mouillé de jus de poulet au parmesan ; élégantissime tarte aux girolles, amandes et abricots, voilée de lard de Colonnata ; érudite cervelle de veau électrisée au ponzu ; génial ris de veau, haricots noirs et artichaut frit, méritant un tonnerre d’applaudissements ; avant, en dessert moins fou, un crumble choco sous une quenelle de glace à la cannelle. A noter que pour le déj’, le Clown sort un menu à 36 € de son chapeau – ex. : tartare de bar de ligne, crème de salicorne ; filet de pintade, artichauts, sauce aux câpres ; tarte aux figues et crème à la fève tonka. Attention ! les prix grimpent vite au trapèze. // A.A.

POUR LA SOIF ? Une spectaculaire cave à vins nat’ : cour-cheverny blanc de Philippe Tessier (8,50 € le verre), arbois-pupillin Le Petit Feule de Philippe Bornard (54 € la bouteille), assemblage autrichien rouge Zweigelt (40 €), auvergnat blanc The Blanc de Patrick Bouju (54 €)…

LES PRIX :Menu 36 € (midi), assiettes 9-33 € (soir).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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