restaurant

Café Les Deux Gares

Un bistrot nommé... délice !

Café Les Deux Gares (Paris)

© Agathe Hernandez

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Adrien Gloaguen, le boss du groupe Touriste (hôtels Panache, Bienvenue, Beaurepaire…), a confié, au sein de l’hôtel du même nom, ce vieux troquet planté au-dessus de la gare de l’Est à Frédéric Lesire, ex-responsable de bars. Lequel en a fait un bistrot grand train (comptoir ouvragé, tables en bois blond, chaises Thonet), où Jonathan Schweizer (ex-Sauvage) et Federico Suárez (ex-Loca) remettent sur les rails de superbes assiettes. Ce soir-là : dingos bulots et mayo aux herbes ; hallucinant thon blanc de Saint-Jean-de-Luz, servi cru avec quartiers d’abricots, oignons nouveaux et huile de capucine ; tendrissime secreto de cochon ibérique, carottes anciennes rôties, baies et confit de cassis ; avant un rafraîchissant sorbet à la livèche escorté de meringue et lamelles de concombre. A noter, l’affriolant menu déj’ en semaine (ex. : poireaux vinaigrette à la groseille ; cabillaud, sauce pil-pil et chou pointu ; glace à la fleur de lait et huile d’olive) et la possibilité de prendre un kawa ou de grignoter à toute heure – anchois à l’huile, pâté en croûte, œufs mayo… // Anna Samaha

POUR LA SOIF ? Des quilles 100 % nature : gamay rhodanien de Michel Guignier (5,50 € le verre à la tireuse), muscat alsacien de Lucas Rieffel (28 € la bouteille), rouge jurassien de Catherine Hannoun (40 €)…

LES PRIX : Formules et menu 19-23 € (midi en semaine), carte 39-51 € (soir et samedi midi), grignotages 5-10 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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