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Brutos

Brutos (Paris)

© Brutos

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A la recherche du meilleur plan grillades de l’Est parisien ? Direction Brutos (pierres grattées jusqu’à l’os, banquettes vertes, comptoir carrelé, terrasse sa race), où le Brésilien Lucas Baur de Campos, formé chez Robuchon, rôtit tout ce qui lui passe sous la main : côte de bœuf, faux-filet, saucisse de bœuf, morcilla… et même la poiscaille et les légumes ! Pour nous, ce dimanche midi-là : tendrissime poulet entier aux herbes, nappé d’une sauce affolante à base d’échalote, ail, herbes et citron, accompagné de frites aillées avec mayo épicée ; avant un pudim (crème renversée portugaise) qui mit tout le monde d’accord. Sans oublier les tapas : os à moelle à la braise avec noisettes concassées ; morcilla maison et guindillas ; acras de riz brésiliens… // A.Sa.

POUR LA SOIF ? Des vins au naturel : rouge ardéchois de Gérald et Jocelyne Oustric (6,50 € le verre) ou gardois d’Alain Allier (28 € la bouteille), alsace-sylvaner de Pierre Frick (37 €)…

LES PRIX : Tapas 9-11 €, carte 40-52 €.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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