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Barak

Barak (Paris)

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Dans cette kebaberie très cool (grande table commune en bois, carreaux de ciment, mur végétal et cuisine vitrée), on personnalise son « Barak » en cinq étapes : le pain (au sésame de chez Mamiche ou fine galette lavash artisanale) + la sauce + la protéine + les légumes de saison + le topping. Ce qui donna, pour nous, ce midi-là, un sandwich cylindrique, roulé dans une galette, avec sauce blanche à base de yaourt grec, beaux morceaux de blanc de poulet marinés au ras el-hanout, dés de courgette bien dorés, crachin de piment vert, pluie d’oignons rouges et torrent de coriandre (8,50 €). A noter également, l’option halloumi grillé pour les végis (8 €), et si ça ne mange pas de pain, les kebabs en salade (10 €). A boire : citronnade maison ou ayran, boisson traditionnelle de Méditerranée à base de yaourt (2,50 € chaque). Formules 10 € et 12,50 €. // M.M.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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