Toquéra 194

Sandwich au tarama

Une recette de Julien Besson, chef de L’Épicerie du Verre Volé à Paris

Couper le pain en deux dans le sens de la longueur. Bien étaler le tarama sur la partie inférieure du pain. Disposer les olives dessus à intervalles réguliers puis, dans l’ordre, les tranches de radis roses, les filaments de pimentos del piquillo, les tomates semi-sèches, l’oignon rouge, les lamelles d’artichaut grillé, le guindillas et les feuilles de persil. Assaisonner avec la vinaigrette et déguster.

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Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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