Meilleures nouilles Guide 2016
La rive gauche va enfin pouvoir éprouver les délices d’une bonne suée sichuanaise ! Dans la nouvelle gargote brutaliste de M. Cheng (tuyauterie apparente, mange-debout, métalplié), les bols de nouilles maison procurent des coups de chaud programmables à l’envi – de 0 à 5 sur l’échelle de l’arrachage de tête ! Ce soir-là, peu téméraires, on opta pour le 2e niveau afin de s’épargner « maux de ventre » et « diarrhée », deux effets indésirables listés par la prévenante maison en cas d’abus spicy… Testés et approuvés presto dans de jolies céramiques : des nouilles dandan au porc haché parfumé, chou chinois, ciboulette, coriandre, cacahuètes, ail et vinaigre noir ; du ragoût de bœuf mijoté aux cinq-épices, dans un bouillon de porc, avec nouilles et pousses de bambou ; des raviolis au porc haché et à la ciboulette chinoise, arrosés d’huile piquante et parsemés de cacahuètes. Pas de panique pour les flippés du Capsicum, quasiment tous les plats sont disponibles en version sans piment. J.L.
POUR LA SOIF ? De quoi rafraîchir les gosiers enflammés : bière Tsingtao (3,60 € les 33 cl), jus de fruits Marcel Bio (4,50 € les 25 cl), thés froids Tensaï (4,50 € les 33 cl) ou chauds (4,50 € la théière de he feng fu xi aux notes iodées).
LES PRIX : Plats 5,40 à 12,90 €.
