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Dirty Lemon

Dirty Lemon (Paris)

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Après avoir bourlingué chez Yam’Tcha, Septime et Bonhomie, la cheffe palestinienne Ruba Khoury a ouvert son propre repaire : pas un resto, mais un bar à cocktails. Là, dans une élégante petite salle mêlant bois blond, laiton et velours orange saumon, la bartender Brittini Rae (ex-Candelaria) propose neuf créations qui en ont dans le citron ! Parmi lesquelles : un Girl Next Door anisé (gin, aquavit, jus de pomme, liqueur de fenouil, espuma de céleri – 13 €), un fumeux Hot Mama (mezcal, ginger beer, jus de betterave, Chartreuse, Angostura – 13 €), ou, côté mocktails, un Olive plus salin combinant saumure épicée, Seedlip et verjus (9 €). Pour l’escorte, la cheffe ficelle de pimpantes assiettes méditerranéennes : chou-fleur rôti, yaourt fumé et sumac (7,50 €), huîtres frites avec citron et mayo épicée (9,50 €), cœurs de canard à la chermoula (12,50 €)… ou encore, dispos de 23h à 1h, du halloumi pané (9,50 €), un kebab sauce tahini (10 €), ou des chicken wings à la harissa (11 €). // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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