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The Shell

The Shell (Paris)

© Karel Balas

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Planqué dans un angle du patio couvert de l’hôtel des Grands Boulevards (Experimental Group), le Shell est un boudoir seventies, carminé du sol au plafond par Dorothée Meilichzon – crapauds en velours, appliques boule et alu brossé. Dans les verres, pas de pétrole mais le jus de cerveau du barman en chef, Maxime Potfer. Au programme, quinze créations réalisées par deux virtuoses du shaker, Marie Viadieu (ex-Artisan) et Summer Arend (ex-Raven’s Club), dont ce Mauve à l’étonnant bouquet de fruits rouges (cachaça, cordial carotte violette et coco, citron vert, aquafaba, bitter Peychaud’s, 11 €) ou le Next Intention – vodka, liqueur Merlet cerise, kombucha, citron, cordial hibiscus et lavande, 13 €. A noter également, l’une des meilleures cartes de mocktails de la ville, parmi lesquels le Clear Water – jus de concombre, miel, basilic, citron vert, charbon, sel fumé, 9 €). // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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