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Solera

Solera (Paris)

© Solera

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Fini les costumes prince-de-galles ! Anciens de l’hôtel homonyme, Christopher Gaglione et son équipe ont troqué leurs vestes de palace pour des tee-shirts, le jazz d’ascenseur pour du hip-hop, et leur comptoir de luxe pour ce Solera. Dans leur refuge bleu canard, tout en miroirs, poutres de boiset laiton, la carte des cocktails aligne les créations comme cet Art Japonais aux notes de pêche (gin G’Vine Nouaison, liqueur June, cordial de sureau, jus de cranberry, mousse de pêche, 12 €) ou ce Smash Paris servi dans une flasque (whisky Monkey Shoulder, menthe, liqueur Southern Comfort, sirop de canne vanillé, citron, fruit de la passion). Autres possibilités : répondre au questionnaire du bartender pour qu’il personnalise votre cocktail, ou commander un mocktail (7 €). A grignoter : mini-croque, rouleau de printemps (9 €)… // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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