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Bar Principal

Bar Principal (Paris)

© Albin Durand

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Comme un air de famille dans l’Est parisien ! À touche-touche avec son grand frère Brutos, resto de grillades où Lucas Baur de Campos embrase les fourneaux, le Bar Principal partage les mêmes traits : une impeccable terrasse donnant sur le square Gardette, et un intérieur propret en briques peintes et zelliges blancs. C’est surtout dans les tapassiettes (8-10 €) que la personnalité du petit dernier s’impose : croustillants rectangles de sgagliozze (polenta frite) à dipper dans une sauce tartare, subtils manchons de poulet glacés à la crème de coco, acras de morue fondants et aïoli… Pour accompagner ces grignoteries, le comptoir va à l’essentiel : six cocktails classiques (ginto, fraîche caïpi, moelleux pisco sour…) et une sélection resserrée de quilles nature, dont ce pétaradant pet’ nat Tohu Bohude Loire (25 €) ou ce pimpant corbières rosé de Karine et Nicolas Mirouze (20 €). // Paul Hackett

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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