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Le Perchoir

Le Perchoir (Paris)

© Le Perchoir

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Comme pour les vols long-courriers, il faut prendre son mal en patience avant de décoller. Pour accéder au Perchoir, premier du nom (2013), comptez une heure d’attente si vous arrivez à 19 heures un vendredi soir… Mais une fois sur le toit-terrasse de cet immeuble indus’, le panorama sur Paname, la déco bédouino-scandinave (bois brut, coussins colorés, grande toile de tente), l’électro-pop et la faune hipsteri-cool font tout pardonner. De l’aveu de Max, le jeune barman, « le challenge, ici, c’est de concilier qualité (décoctions et jus maison, alcools réputés) et rendement (300 personnes en altitude de croisière) ». Résultat : pas de recettes très compliquées, mais du solide, comme le Dark & Stormy (rhum infusé à l’orange, ginger beer, citron vert, bitter Degroff, 12 €) ou le BomFim (cachaça, cordial de gingembre Belvoir et citron vert). Et pour garder la tête froide : mocktail fruité à 8 €, et planches de charcuterie et/ou fromage à 16 €. A.B.

Autres adresses : Le Perchoir Marais, 33, rue de la Verrerie, 75004. Le Perchoir de l’Est, 10, pl. du 11 Novembre 1918, 75010.

Le guide Fooding 2022
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Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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