bar

Bu.

Bu. (Paris)

© Jessica Coifman

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Comptoir en béton, affiches de vieux boulards, carrelage barbouillé, playlist de rock indé… Difficile de faire plus brut que le bar Bu. ! Barbu et bonhomme, le bartender Maxime Armand (ex-Au Passage) y propose cinq créations pour 10 €, parmi lesquelles : un Salem acidulé (gin, citron vert, sirop d’hibiscus, sirop d’agave), ou un Golden Sun légèrement épicé – vodka, miel, citron, Suze, eau gazeuse et cardamome. A déguster au comptoir, sur bois-debout ou en terrasse, en compagnie d’un hot dog (4,50 €) ou de tapas – vieux gouda, saucisse sèche, olives de Kalamata (4-5 €). Bon à savoir : certains soirs, des DJ prennent les commandes des platines vinyles calées au coin du bar. // A.B.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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