Bisou

Avec son nom, ses lampes bulles et sa terrasse sous auvent rose, le Bisou est là pour vous câliner. Pas de carte de cocktails mais derrière son comptoir en marbre un barman, Nicolas, à votre écoute pour vous trousser un verre sur mesure (12 € avec alcool, 7 € sans). Ce soir-là, notre soif d’amertume déboucha sur une pétillante variation du Negroni (gin, amer à la rhubarbe, Apérol, prosecco), avant que le mot « armagnac » n’inspire à cet ancien du Bespoke (qui a le même patron), l’équation charpentée armagnac + vin de noix + absinthe + sherry. A noter que les petites assiettes ont droit, elles, à une vraie carte : tapenade d’aubergines (7 €), houmous (7 €), etc. // A.B.