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Bisou

Bisou (Paris)

© Ronan Le May

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Avec son nom, ses lampes bulles et sa terrasse sous auvent rose, le Bisou est là pour vous câliner. Pas de carte de cocktails mais derrière son comptoir en marbre un barman, Nicolas, à votre écoute pour vous trousser un verre sur mesure (12 € avec alcool, 7 € sans). Ce soir-là, notre soif d’amertume déboucha sur une pétillante variation du Negroni (gin, amer à la rhubarbe, Apérol, prosecco), avant que le mot « armagnac » n’inspire à cet ancien du Bespoke (qui a le même patron), l’équation charpentée armagnac + vin de noix + absinthe + sherry. A noter que les petites assiettes ont droit, elles, à une vraie carte : tapenade d’aubergines (7 €), houmous (7 €), etc. // A.B.

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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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